Alla inlägg utav Juligen
Mocha-mousse (Kaffe-mousse)
Ett fluffigt mocha-mousse med smak av kaffe och choklad! Moussen passar bra som efterrätt året runt. Tänk på att kaffe- och gelatinblandningen ska vara rumstempererad innan du blandar den med grädden. Det fungerar med vanligt kaffe eller snabbkaffe.
Kantarellpaj med grönkål och saffran
En härlig kantarell- och grönkålspaj med doft av saffran passar utmärkt på julbordet! Kan med fördel göras i en form med löstagbar kant. (Pajen kan även göras glutenfri genom att följande ingredienser till pajskalet mixas: 3 dl mandelmjöl, 1 msk fiberhusk, 1/2-0,75 dl sesamfrö, 40-50 g smör, 1 ägg.)
Espresso Martini
En mycket populär och lyxig drink som passar både till jul och nyår! Det enda som behövs är espresso, vodka, kaffelikör och is.
Om du inte har espresso kan du använda starkt kaffe.
Mumma (julmumma)
Ett favoritrecept som gastronomen och mat- och dryckprofilen Edvard Blom fått av en studiekamrat. Det som behövs är porter, lageröl, renat brännvin/vodka och Madeira.
Glöm inte att kyla alla ingredienserna och ställ in glasen i frysen om du vill ha frostade glas.
Saffransmunkar
Saffransmunkar är en höjdare till julfikat! Fritera i t.ex. kokosolja eller rapsolja. Ät som de är eller fyll med vaniljkräm eller hemmagjort äppelmos! En sprits hjälper när man ska fylla munkarna.
Baileys-Mousse
Vad kan passa bättre till jul och nyår än en fluffig Baileys-mousse med smak av choklad! Desserten kan med fördel förberedas dagen innan eller några timmar i förväg. Tänk på att gelatinblandningen ska vara rumstempererad innan du blandar i den. Vispa inte för länge när du har hällt i gelatin och Baileys.
Julköttbullar
Efter att ha provat många olika recept på köttbullar har vi kommit fram till att den bästa varianten kanske ändå är utan ströbröd. Ett smidigt alternativ är att köra köttbullarna i ugnen på 225 grader (varmluft) i 6-8 minuter och sedan steka i smör i stekpannan.
Mandelmusslor
Mandelmusslor är ett måste till jul! Många tycker att bästa varianten serveras med hjortron och lättvispad grädde.
Kaffe Karlsson
Detta har blivit en klassisk drink och med sin smak av både apelsinlikör, gräddlikör (Baileys) och kaffe så passar den perfekt i juletider!
Chokladkaka med rödbeta och apelsin
En saftig och härlig chokladkaka med rödbeta och apelsin som passar utmärkt till jul.
Gin Fizz (med mandarin och enbär)
Här är en underbar fräsch och sötsyrlig drink som passar utmärkt i vintertider. Enbär har använts till smaksättning i Norden sedan urminnes tider.
Saffrans-Babka med chokladfyllning (Saffranskrans)
En underbar saffranskrans med fyllning av mandelmassa och choklad!
Vinterdrinken Campfire Cocktail
Den här underbara drinken passar perfekt att smutta på framför brasan, när du julpyntar eller bara njuter av julen i allmänhet! Med bland annat choklad, Baileys och marshmallows blir detta en härlig och smaskig kombination.
Vinterkryddad päron-cocktail
Här är en fräsch och härlig vinterdrink som inte bara passar bra på julen utan även hela vintern och hösten.
Risgrynspudding
Risgrynspudding framkallar barndomsminnen hos många. Denna risgrynspudding är underbart god! Perfekt att laga om du har överbliven risgrynsgröt.
Inlagd sill
Här får du ett klassisk recept på inlagd sill. I detta recept kan man välja att ta lite mindre socker, kanske 1,5 dl. Det ska inte påverka hållbarheten heller.
Peppermint White Russian (Vitrysk polkagrisdrink)
En underbar juldrink med bland annat mint- och kaffelikör! Pepparmintsmaken passar perfekt med mjölk, grädde och kaffelikören. Ska vi döpa den till "Vitrysk polkagrisdrink" eller "Polkagrisdrinken" måntro?
Julmustkola
Tänk dig kola som smakar julmust! Knepet är att koka ner julmust för att få en mer koncentrerad smak på julmustkolan.
Eggnog (”mjölkpunsch”)
Detta kanske är den populäraste juldrinken av alla! Uteslut rommen om du vill ha en alkoholfri variant. Drinken är mycket populär i USA och Kanada under höst-, jul-, och vintersäsongen. En variant på drinken som heter Ponche Crema härstammar från Venezuela.
Vinterdrinken Hot Buttered Rum
Detta är en mycket populär drink runt jul och vinter i USA. I vissa versioner ingår vaniljglass i stället för smör. En fyllig vinterdrink som passar perfekt att värma sig med framför brasan i jul eller efter den vintriga fjällturen.
Kokostoppar med saffran
Fantastiskt goda kokostoppar med smak av saffran och apelsin! Välj om du vill doppa dem i ljus eller mörk choklad. Tänk på att gräddningstiden i ugnen beror på hur stora toppar du gör.
Pepparkaks-White Russian (pepparkaksdrink)
En härlig juldrink med julens smaker av pepparkaka, Kahlua och grädde!
Ris à la Malta (den ultimata)
Det här är en av våra absoluta favoriter på julbordet! Så här gör du en äkta Ris à la Malta från grunden.
Surkörsbärskompott (till Ris à la Malta)
Denna kompott är fantastiskt god och passar oerhört bra med Ris à la Malta och Risalamande men den kan även passa bra till saffranspannkaka och risgrynspudding.
Juldrinken Frost
En underbar jul- och vinterdrink som påminner lite om Pina Colada! Originalet heter Jack Frost.
Vörtbröd (den ultimata julvörten)
Efter mycket provbakande och testande har vi äntligen kommit fram till detta fantastiska recept på vörtbröd som förutom en massa underbara julkryddor även innehåller julmust och honung.
Saffransbullar (lussebullar) med vaniljfyllning
Det här kan vara det ultimata receptet på fyllda lussesnurror! Det går bra att utgå från recept utan fördeg också. Ett tips är att dela degen i två och göra hälften vanliga lussebullar och hälften vaniljfyllda lussebullar.
Bountybollar (kokos- & chokladkulor)
Bountybollar är ett perfekt julgodis! Du kan anpassa storleken och forma till bollar eller "bars" om du vill. Uppdaterat 2021. Det här receptet är nu uppdaterat, utan socker, och innehåller endast en matsked honung. Bollarna är söta ändå!
Kan förvaras i kylen i någon vecka men konsistens och smak blir bättre när de avnjuts rumstempererade.
Julsallad
En nyttig och fräsch, gärna ekologisk, julsallad kan pigga upp julbordet! Den går mycket fort att förbereda.
Mjuk pepparkaka med lingon (ultimata receptet)
Här är det ultimata receptet på mjuk lingonpepparkaka! Det gäller att hitta rätt proportioner av ingefära, kanel, kardeumma och nejlika.
Lussebullar (ultimata, med fördeg)
Efter över 20 års lussebullsbakande har vi tagit fram det ultimata receptet på lussebullar! De 5 första ingredienserna är till fördegen.
Bästa lussebullarna (lussekatter)
En förfinad variant av lussebullar, baserat på ett provbakat och framtaget recept av ICA:s provkök.
Chutney på morot med lax- och knäckebrödstopping
En julig Chutney som passar bra till glöggtilltugget.
Gubbröra (Per Morbergs)
Per Mobergs klassiska och jättegoda gubbröra. Passar utmärkt som tillbehör på julbordet och på hårt bröd, julvört eller kavring.
Lyxig tomtegröt (den ultimata risgrynsgröten)
Risgrynsgröt är ett måste på julaftons morgon! Så här gör du en underbar gammaldags tomtegröt! För att risgrynsgröten ska bli extra lyxig gäller det att koka den med både smör och grädde, precis som det ska vara.
Saffran- och kanelmunkar med russin- och blåbärsfyllning
Saffran- och kanelmunkar passar bra till julfika!
Deg till pepparkakshus
Bygg ett pepparkakshus med kristyr. Målet är att degen ska vara mycket hårdare än till vanliga pepparkakor. Kavla degen tunt, ca 2 millimeter. Vänd och snurra på degen under kavlingen. Ett annat tips är att grädda små delar på en plåt och stora delar på en annan plåt så att de blir mer jämnt gräddade. Du kan jämna till kanterna enkelt medan degen fortfarande är nygräddad och mjuk.
Saftiga Lussekatter
Det är många som tycker att det här förfinade receptet på lussebullar är det bästa! Tänk på att bearbeta degen länge.
Fruktbröd med pepparkakssmak
Ett fruktbröd med pepparkakssmak passar perfekt till både julmat och julfika.
Kryddbröd
Kryddbröd passar perfekt till julbordet. Här med anis, honung, kanel, ingefära och apelsinskal.
Chokladbollar rullade i nötter
Chokladbollar utan tillsatt socker, gjorda på fikon, dadlar och nötter.
Mozartkulor
Mozartkulorna är så goda att de för många blivit ett måste bland julgodiset. Här är ett recept med en skvätt konjak i (kan uteslutas), som gör dessa kulor extra lyxiga.
Vanilj/apelsindragerade Hasselnötter
Hasselnötter, choklad, vanilj och apelsin är smaker som hör julen till!
Vit kardemummatryffel
En lite annorlunda variant av tryffel med smak av kardemumma. Kardemumman ger den vita chokladen precis den spännande smaksättning den så väl behöver.
Mumma
Mumma finns i många olika varianter. Här är en version med sherry, öl, porter och sockerdricka.
Vinhandlarens glögg
Detta är ett glöggrecept i fri tolkning ur en okänd vinhandelsfirmas "Recept o- och förskärningsbok år 1897". Receptet är typiskt för den glögg vinhandlarna tillredde och buteljerade under 1800-talets slut och i början av 1900-talet. Receptet finns i Vin & Sprithistoriska Museets samlingar.
Vintersmoothie
En smoothie som passar bra till mellanmålet då den är snabb att göra. Apelsinerna ger dig en ordentlig dos med C-vitaminer och bananen och sirapen en rejäl energikick.
Vintervärmare
Vintervärmaren är perfekt att ha med sig på vinterutflykten! Kom ihåg att ta med varm dryck utan alkohol till chauffören.