Spenat- och purjopaté med fräsch tomatsallad
En vegetarisk paté gjord på spenat och purjolök! Serveras med tomatsallad.
Portioner/mängd: 4–6 portioner
Ingredienser
- 2 st purjolökar
- 375 gram bladspenat (fryst)
- 0,5 tesked muskotnöt (mald)
- 2 teskedar salt
- 5 deciliter matlagningsgrädde
- 4 st ägg
- 1,5 deciliter Västerbottensost (riven)
- 6 st gula tomater (Går även med en ask gula cocktailtomater)
- 1 st granatäpple
- 0,5 deciliter bladpersilja
- ½ röd chilifrukt
- 1 st röd lök
- 2 matskedar citronjuice
- 1 matsked rapsolja
Gör så här
-
1
Sätt ugnen på 200°. Smörj en aluminiumform. Skölj och separera alla purjolöksblad från varandra. Tina och krama vätskan ur spenaten.
-
2
Blanda grädden med ägg, ost, och kryddor. Fyll botten på formen med purjolöksblad och fyll på med gräddblandning. Varva spenat och gräddblandning tills formen är fylld.
-
3
Baka i vattenbad i cirka 1-11/2 timme. Låt patén svalna.
-
4
Skär tomaterna i tjocka skivor och plocka ur kärnorna ur granatäpplet. Rensa chilin från kärnor och skär den och löken i tunna ringar.
-
5
Lägg upp allt på ett fat och pressa över citron och ringla på lite olja. Salta, peppra och dekorera med bladpersilja.
Tyckte du om det här receptet? Sätt gärna betyg och kommentera!
