Smörkola med rostade pinjenötter

Gör så här

• 1

  Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de får fin färg.

• 2

  Blanda resten av ingredienserna i en tjockbottnad kastrull och låt koka i ca 15-30 min. Rör om då och då så att den inte bränns vid. Låt koka till ca 125° eller gör kulprovet. (Droppa lite kolasmet i ett glas kallt vatten. Om smeten går att forma till en seg kola så är den klar).

• 3

  Låt smeten svalna något och blanda ner pinjenötterna.

• 4

  Häll ut smeten i en smörd form ca 20x 20 cm och låt stelna en stund.

• 5

  Skär kolan i fyrkanter och slå in den i smörpapper eller cellofanpapper. Låt stå svalt till servering.