Klenäter

Klenäter

Klenäter är en klassiker bland julbaket.

Portioner/mängd: 50 stycken

Ingredienser

  • 1 deciliter Dansukker strösocker
  • 50 gram smör
  • 6 st äggulor
  • 6,5 deciliter vetemjöl
  • 1 deciliter vispgrädde
  • 1 st skal av citron (rivet)
  • 1 tesked kardemumma
  • olja (till fritering)

Gör så här:

  • 1

    Rör smör och socker mjukt. Tillsätt äggulorna, en i taget. Blanda i hälften av mjölet.

  • 2

    Tillsätt grädde, citronskal och kardemumma. Arbeta in resten av mjölet och knåda degen väl. Låt vila i kylskåp ett par timmar.

  • 3

    Kavla ut degen tunt och skär/sporra den i 3 cm breda bitar. Skär ett snitt i mitten på varje kaka. Tag den ena änden av kakan och trä igenom hålet.

  • 4

    Koka klenäterna gyllenbruna i varm (180°) olja. Låt rinna av på hushållspapper. Klenäterna är godast när de är ljumna.

Tips

Ha en speciell gryta med olja och koka nya klenäter till varje tillfälle. Förvara grytan med oljan svalt mellan de olika friteringstillfällena. Man kan även ha en skvätt konjak i smeten.

Recept skapat av: www.dansukker.se