Julmuffins med torkad frukt

Julmuffins med torkad frukt

Perfekta muffins till jul!

Portioner/mängd: Ca 10 muffins

Ingredienser

  • 2 deciliter torkad frukt t ex fikon, tranbär, russin
  • 1 st skal av apelsin (finrivet)
  • 50 gram Norrmejerier Smör
  • 2 deciliter strösocker
  • 3 st ägg
  • 1 deciliter vispgrädde
  • 3,5 deciliter vetemjöl
  • 2 teskedar bakpulver
  • 1 tesked kanel
  • 1 tesked kardemumma
  • 1 deciliter vispgrädde
  • 4 matskedar turkisk yoghurt
  • 0,5 deciliter florsocker (siktat)
  • 1 näve färska eller frysta tranbär eller lingon
  • 2 matskedar strösocker

Gör så här:

  • 1

    Sätt ugnen på 200°. Hacka frukten och lägg den i blöt i apelsinsaften. Tillsätt det rivna apelsinskalet.

  • 2

    Vispa smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt äggen ett i taget.

  • 3

    Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i smeten.

  • 4

    Blanda ner frukten och tillsätt grädden.

  • 5

    Smörj muffinsformar och fyll smeten i formarna.

  • 6

    Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt muffinsen svalna.

  • 7

    Vispa grädden och blanda med yoghurt och florsocker.

  • 8

    Rulla tranbären i strösocker.

  • 9

    Toppa muffinsen med gräddyoghurten och dekorera med tranbär.

Recept skapat av: www.norrmejerier.se