Idag har jag fortsatt med mitt julstökande, dock inte i riktigt samma omfattning som igår. Men även idag var jag igång tidigt!
Redan klockan 8 hade jag gjort nougatrutor och en knäckebrödsdeg! Sedan blev det dock uppehåll till efter lunch på grund av att jag och mamma skulle in till stan och göra diverse saker.
Efter lunch och lite godisätande (Rocky roaden är mums! Får inte nog!) satte jag igång med en av mina favoriter under julen – mozartkulor! Det är galet mycket godare att göra dem själv än att köpa. De köpta är oftast så torra, medan de man gör själv blir saftiga – och dessutom kan man välja en mörk choklad att ha över som man tycker om.
Även mozartkulorna gjorde jag knäckebröd, och nu mitt älskade fröknäcke! MUMS vad gott det var, mycket bättre än gårdagens!
Det var dagens julstök, imorgon blir det mintkyssar, marknadsgodis, och bountybollar – dessutom är det dags för årets pepparkaksbak!
Dessutom är det den 22:a december imorgon, med andra ord dags för min rumsgran att tas in och kläs! 
Nougatrutor (ca 1 liten långpanna)
150g margarin
6 dl havregyn
1 dl strösocker
4 msk ljus sirap
2-3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
250g nougat
Smält margarinet.
Blanda alla ingredienser utom nougaten i en skål och platta ut smeten i en liten långpanna. Om man har en stor plåt kan man göra en dubbel sats.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 200 grader i ca 5-10 minuter.
Hyvla nougaten och lägg ut den på den varma kakan. Bred ut den jämnt över hela kakan och skär den i lika stora bitar.
Låt kakan svalna och bryt sedan bitarna när den är kall.
Förvara kallt.
Mozartkulor (ca 30st)
125g nougat
250g mandelmassa
150g mörk choklad (70%)
Skär nougaten i 30 lika stora bitar. Rulla dem till kulor och låt dem stelna i kylskåpet.
Dela under tiden mandelmassan i 30 lika stora bitar och platta/kavla ut dem tunt.
Lägg sedan en nougatkula på varje platta och forma mandelmassan runt nougaten så att den täcker helt.
Hacka chokladen i bitar och smält den i vattenbad.
Doppa kulorna i chokladen och låt dem sedan rinna av och stelna på ett bakplåtspapper.
Förvara dem sedan svalt i kylskåpet i en försluten burk.
Knäckerutor med frön (ca 2-3 plåtar)
DAG 1
5 dl kall mjölk
2 msk honung
25g jäst
8½ dl grovt rågmjöl
4 dl grovt vetemjöl
1½ msk havssalt
1 krm bikarbonat
Blanda alla ingredienser utom toppingen. Arbeta degen i en hushållsmaskin i ca 10min eller för hand 10-15min. Lägg degen i en smord skål, täckt med platsfolie, och låt den vila över natten.
DAG 2
Ta fram degen ca 10min före beredningen. Dela degen i 2-3 delar och kavla ut degbitarna tunt så att de täcker ett bakplåtspapper. Ha rikligt med mjöl på bakbordet då du kavlar ut degen.
Rulla upp degen på kaveln och bred ut den på ett bakplåtspapper på en plåt. Skär kanterna så att de är jämna och hamnar innanför pappret. Dela degen med en degspade eller vass kniv i så stora bitar du önskar. Sära lite på bitarna.
Pensla dem lätt med vatten och strö över önskad mängd topping (TIPS! Använd mycket fröer).
Grädda i 12-15min i 225grader. De skall kännas torra och hårda redan när du tar ut dem ur ugnen.
Låt knäckebröden svalna på ett galler och förvara dem sedan torrt och i en försluten låda.
Senaste kommentarer